Entre deux épreuves, ils pourront s'évader en dégustant une pommade de pois chiche ou un gaspacho de pastèque. Car l'objectif d'Alexandre Mazzia, chef marseillais triplement étoilé qui proposera ses ...

EXCLUSIF - Gérald Passedat, trois étoiles depuis 2008, et Alexandre Mazzia, titré en 2021, sont les deux locomotives de la scène gastronomique de la Cité phocéenne. Le Figaro est allé goûter la ...

PARIS 2024. J - 30. Chef 3 étoiles, Alexandre Mazzia a été choisi pour cuisiner pour les athlètes des Jeux olympiques. Nous avons évoqué avec lui ses souvenirs de sport. Il s'agit d'Amandine Chaignot, ...

Ces recettes sont proposées à tous les athlètes, pas plus à un kayakiste qu'un escrimeur ou un joueur de volley. Entre deux épreuves, ils pourront s'évader en dégustant une pommade de pois chiche ou ...

- Cuire les 3 carottes dans de l’eau de carottes préparée en amont à la centrifugeuse. - Ajouter les 25 g de lait entier et les 25 g de crème liquide. - Ajouter la cuillère à café de cumin à la ...

Alexandre Mazzia fait partie de ces chefs qui pratiquent une cuisine personnelle, inspirée par son histoire : une enfance en République du Congo, avec des allers-retours à l’île de Ré, une jeunesse de ...

Même un grand chef étoilé doit parfois réadapter ses plans. Alexandre Mazzia avait prévu de présenter en décembre à la carte de son food-truck les plats qu’il avait imaginer pour les athlètes des ...

Oubliez toutes vos références et laissez-vous porter. C'est dans cet esprit qu'il faut aborder l'expérience proposée par Alexandre Mazzia, tout juste sacré par la nouvelle édition du guide « Gault & ...

Quel fut le moment le plus stimulant lié à la préparation de ces JO ? Tout l'était, de l'approvisionnement des produits à la traçabilité, mais la création des recettes était un vrai défi. Pouvoir ...

Le chef-patron du restaurant AM par Alexandre Mazzia à Marseille, 3 étoiles Michelin, sportif dans l'âme et dans les faits, a partagé son expertise pour créer des recettes... Trophées de la ...

A 47 ans, il fait partie des trois chefs français --avec Amandine Chaignot et Akrame Benallal-- choisis pour représenter la gastronomie française auprès des athlètes des Jeux olympiques et ...