En cuisine, le poireau offre une palette de saveurs délicates qui méritent toute leur place dans une cuisine équilibrée.

Excellent pour la santé, le poireau se cuisine aussi bien à l'eau, à la poêle, à la casserole qu'au four. Les candidats de MasterChef s'y sont frottés pour le "Test sous pression" du quatrième épisode ...

On fond littéralement pour le blanc de poireau, partie la plus sucrée de la botte. En mode light, on opte pour une simple cuisson vapeur (7 à 8 min au cuit-vapeur en tronçons, 20 min entiers). Une ...

Diffusé le vendredi 14 février 2025 à 10:45 Publié le vendredi 14 février 2025 à 10:45 Pour la St Valentin, les chefs de Champagne-Ardenne vous proposent leurs idées de menus pour vous régaler ! Le ...

Poireaux qui monopolisent la casserole pendant 30 minutes, c’est du passé. Une astuce de grand-mère, basée sur une simple pincée d’ingrédient, les transforme en 5 minutes. Sur beaucoup de tables ...

Lavez les poireaux.Récupérez le vert et émincez-en une partie pour l’émulsion.Taillez le reste en fine julienne pour la décoration. Pour les rouleaux, prélevez quatre belles feuilles et émincezle ...

Publié le mardi 27 mai 2025 à 10:45 Le poireau nouveau est une invitation à cuisiner léger et de saison. Sa douceur naturelle se prête aussi bien aux plats simples qu’aux préparations plus élaborées.

Vous avez pour habitude de faire revenir longuement vos poireaux dans une poêle? Alain Passard nous invite à revoir nos habitudes et partage un précieux conseil à tous les cuisiniers: "Le poireau ne ...