Joe Trivelli è co-executive head chef del «River Cafe» di Londra, ristorante italiano con una stella Michelin. Lui ci ricorda un classico piatto della domenica e della nonna: il pollo alla cacciatora, ...

Al banco della carne, può capitare di notare che alcuni polli hanno una carne bianca, mentre altri presentano un colore ...

Come cucinare il pollo? Le ricette che vengono in mente sono sempre le stesse, per un alimento che è, almeno in teoria, così versatile e così facilmente reperibile. A risolvere l’annosa questione ci ...