Mixez la roquette avec l’ail, les pignons, le parmesan, le sel et l’huile d’olive jusqu’à obtention d’une pâte lisse, réservez. Mélangez le veau avec l’ail, le sel et le poivre. Formez 12 mini-steaks ...

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7) en position gril. Etalez sur une grande plaque recouverte de papier cuisson les champignons et le tofu découpé en cubes. Enfournez la plaque pendant 20 mn, puis ...